La PSGR remplit essentiellement trois missions dont la première revêt un caractère revendicatif vis-à-vis du pouvoir politique exécutif de la Grande Région. Une deuxième mission consiste à se concerter au niveau régional sur des thèmes européens et des éventuelles actions à mener. Une troisième mission consiste à alimenter le Comité économique et social de la Grande Région (CESGR), ainsi que d’autres institutions à composante syndicale de la Grande Région, de sujets d’importance syndicale.